我們鹽場(chǎng)有一種魚叫沙光魚，也有的地方把它叫做“龍頭魚”，可能是它的形狀像龍吧。以前，聽老年人講關(guān)于沙光魚的傳說：因?yàn)樗L(zhǎng)的比較快，曾經(jīng)驕傲的說，“我一年長(zhǎng)一尺，三年趕上老龍王”。老龍王聽了很生氣：讓你只有一年壽命。于是，沙光魚的壽命只有一年，即使沒有死，來年也只剩皮包骨頭了。

鹽場(chǎng)人對(duì)沙光魚的感情可謂是相當(dāng)深厚，無論他們離開家鄉(xiāng)有多久、多遠(yuǎn)，一但提起家鄉(xiāng)的沙光魚，那么思緒就像潮水般涌來——不僅局限于它的美味，更是對(duì)兒時(shí)的回憶。曾經(jīng)，我的爺爺告訴我，在過去艱難的歲月里，鹽場(chǎng)人就是靠著沙光魚、海英菜等得以活命。所以說，它承載著濃濃的鄉(xiāng)愁，更是故里情感的維系。

四五月份的沙光魚如“小鞭”一般大小，在外人看來，如此小的魚怎能好吃？可在鹽場(chǎng)人眼中可是不折不扣的美味，將魚內(nèi)臟用手?jǐn)D除，用水洗凈，鍋燒熱、放油、將蔥段、姜片、辣椒干、蒜片等佐料炸香，放入沙光魚倒入些許“老抽”，剩下的就交給炭火了。不一會(huì)就會(huì)香氣撲鼻，剛出鍋的沙光魚香氣四溢，熱熱的、香香的、嫩嫩的，味鮮無比。吃的時(shí)候，將他送入口中不停地咀嚼，肉與魚骨一同進(jìn)入胃中，那叫一個(gè)美味。

隨著時(shí)間的推移，沙光魚的“個(gè)頭”也是一直在長(zhǎng)。時(shí)間來到夏天，放了暑假，這是兒時(shí)最幸福美好的時(shí)刻。那時(shí)洼地、水塘眾多，跟在大人的后面一起捕捉沙光魚。大人們將水塘分為幾段，打好堤堰，用盆將水戽干，沙光魚盡收眼底。與其說捕魚，不如說撿魚更合適。魚太多，大人們也不會(huì)與我們小孩計(jì)較，如果我們抓的不多，還會(huì)主動(dòng)多給點(diǎn)。想想那個(gè)時(shí)代，雖不如如今物質(zhì)豐富，但是每個(gè)人活得還是很快樂的。

十月以后，沙光魚碩大肥美，鹽場(chǎng)有句民諺：“十月沙光賽羊湯”。此時(shí)的沙光魚湯可謂鮮美、雪白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，滋補(bǔ)效果極佳。做法也不麻煩，將沙光魚先洗凈后去內(nèi)臟，鍋燒熱、放油，所謂最好的食材是不需要多么高超的烹飪方法，講究原汁原味。大火熬煮，直至骨肉分離，加點(diǎn)海鹽就大功告成了。記得小時(shí)候，家中的燒草鍋里燒著沙光魚，沒等燒好，香氣四溢。再配上一圈貼餅，在深秋的季節(jié)里，一家團(tuán)坐在一起，享受著這美味，讓人口齒生香，心曠神怡。

之后，天氣逐漸變冷，魚塘開始“清”塘，將有大量的沙光魚市場(chǎng)售賣。此時(shí)，可以用物美價(jià)廉來形容，可惜的是怎么保存的問題。放入冰箱，時(shí)間一長(zhǎng)，魚肉將不再鮮美。這些，也難不倒鹽場(chǎng)人，將沙光魚用刀除去內(nèi)臟，清凈直接入鹽腌制，撈出曬成干。到了冬天，用油炸或者蒸烤，香氣讓人不能自已，配上白面膜與稀飯，那個(gè)感覺真舒服。

沙光魚，它給鹽場(chǎng)人帶來了許多，與鹽場(chǎng)人好像老朋友一般，說不上來是應(yīng)該贊美還是感謝它，但是有一點(diǎn)是可以肯定的，鹽場(chǎng)人是離不開它的。它寄托了鹽場(chǎng)人太多的情感，留下了太多美好的回憶。（靳靜）